Kayıt Ol
Eyl 8, 2014
1166 Views
0 0

Süslü Biber

Written by

Kahvaltıda bile süs biberi,  cin biberi derler Antep tarafında, acı yeşil biber yerik biz dedi. Buyurun tazecikler siz de deneyin, köylü bazarından almışdık bunları. Çatalca tarafından getiriyler. Güne acıyla başlamak! Ama bu bizim ağzımızın dadı dedi yoksam garnımız doymaz ki. Haklısınız. Güne acıyla başlamak tebessüm, gözlerimde zihnimin karanlık  bir köşesini aydınlatan ışık. Acıyı sevmek olur mu diye bi şarkı söylüyor yeni yetme şarkıcılardan birisi, ona da bi saksıya dikip armağan etmeli şu sizin süs biberlerinden desem anlarlarmıydı acaba espirimi. Acıyı sevmek olurmuymuş görüversin. Gülüşümü kendi kendimde saklamaya çalışıyorum. Karşımda oturan doğal insanların samimiyetine helal getirmek istemiyorum. Önümde yeşillik bir bahçe gıdaklayan tavuklar, yeşil acı biberler. Biz diyor her yemeen yanında yerik yazın yeşil biber, hele bizim oraların biberi olucu ki kütür kütür. Evvelki sene bi tene dırnağı boyalı bi apla gelikti gonken oynamaya yokarı evsahaabının yanına. Oyun bitinci bahçaya daldı destur demeden. Icık duhafıma gitti, boşver dedim. İzliydim gendini, bahçadan gitti çarliston biberler vardı gopardı yimeğe başladı. Bende bahçeyi sulacıydım. Tuhafıma gaçtı, sadece çii biberi bizim o taraflarda yerler zanıyodum. Beni görünce yeşil biber dedi metabolizmayı hızlandırır. Güldüm, biz çarliston biberi pek yimek, dırakyalılar çok severler. Bizim oğlan derdi bunun gızartması iyi olur biz sözüne itibar etmezdik. Geçenlerde yeşil biber bitikti dolapda gızartmak zorunda galdık, gerçekten de datlıymış, etli biber datlı olur. Biz de alışmışık acı bibere, datlı biber ot gibi geliy. Meksikalılar da çok sever acıyı chilileri var, arnavutların da meşhurdur acı biberi diyorum. Acı biberin evrenselliğinden bahsederek sohbete katılıyorum. Geçenlerde gahvede bahsediyor adamın biri Antakya biberi diye bi ilaç varmış zayıflamak için gullanıyormuş milet. Peynir ekmek gibi satılıyormuş. Antakya biberi deyince aklıma başka bişey geldi. Antakya tarafında güzel biber salçası yaparlar. Has Antep salçası gibi lezzetlidir. Biz taze biberin özlemini duymamak için bol bol biber salçası yerik gışın. Yemeğe dat verir hem. Acılı , yağlı yemekler dok tutar anca bizim gövdemizi. Melmemektte el yapımı salçalar yaparlar, güneşte yakarlar bi nevi güneşin sıcağıyla bişirirler. Gavaltıda samırsakla zeytin yağıyla gavurup yerik.Çok lezzetli olur. Ekmeğe sür ye dadına doyulmaz. Bizdeki bu göbekler doyamadığımız datlardan olur hep. Acı biber sofrasında tatlı bi sohbet. Sonbaharın ilk günlerinde etrafa son tebessümlerinin ışıltısıyla gülümseyen biberler. Tabiattaki huzuru acı bir mahsülün gövdesinde görmek, dilimizde tadını hissetmek. Başka bir şeyi de fark ettiriyor bana.Kahvaltı da bile acı biber tüketen insanların memleketinin bu coğrafyanın en güzel otantik tatlısıyla meşhur olması. Acayip, ying yang ın kırmızı beyaz hali olmalı. İnsan yaşadığı yere benzermiş, nasıl beslenirse öyle yaşarmış. Acıyla beslenmek, acıyı bal eylemek. Büyük acılara dayanmanın ipucu olmalı. Acı biber hakkındaki ansiklopedik bilgileri google emmiye sorun. Benimkisi dili yakan acının sıcaklığıyla bir parça yazı pişirmek, samimiyetini sizlere hissettirme girişimiydi.

Avatar

Latest posts by tuhafamet (see all)

Article Categories:
Anı · Hayata Dair

Leave a Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.